腐竹焖鱼的家常做法 腐竹焖鱼的家常做法窍门
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本文目录
黄豆焖鱼黄豆怎么处理
黄豆要提前洗净泡六个小时左右 ，把它彻底抛开 ，窍门把鲫鱼处理干净，腐竹法腐起锅烧油油热后放入葱姜蒜黄豆瓣酱进行烹炒均匀，焖鱼能吃辣的竹焖做法再放两个干辣椒 ，然后加入适当的家常水，把鱼放进去，窍门把黄豆放进去 ，炖上半个小时左右就可以 。
白汤千岛湖鱼头的做法
白汤千岛湖鱼头做法如下
1 、调料：酱油15克 ，色拉油35克 ，蒜一瓣 ，葱10克 ，姜2克 ，绍酒10克 ，白糖5克 ，精盐2克 ，胡椒粉 、味精各适量。
2、将青鱼头 、尾洗净 ，先用酱油浸一下 ，放水发木耳 。
3 、器皿中放油 ，加蒜片 、葱段 、姜块爆香 ，先放鱼头 ，后放鱼尾 ，待两面均煎成黄色 ，取出 。
4 、用另一器皿把肉汤和浸鱼的酱油倒入 ，加绍酒10克 、白糖5克，煮20分钟 ，下发好的木耳 ，再煮5分钟 ，加适量味精及葱末 、胡椒粉，喜吃辣的，可加些辣椒同煮 。
竹子煮鱼的正宗做法
主料：草鱼500克，腐竹100克
辅料 ：植物油适量 ，蚝油1汤勺 ，酱油2汤勺 ，清水适量 ，料酒2汤勺 ，食盐1茶勺 ，姜20克
做法
步骤1腐竹折断后用温水浸泡至软。
步骤2生姜切成片 。
步骤3鱼的部分只取鱼头和鱼尾 ，鱼头倒2汤勺的料酒和1/2茶勺的盐抓匀后腌制十多分钟 。
步骤4热锅下油，将鱼头和尾下锅煎至表面金黄即可 。
步骤5砂锅里倒点油 ，然后下姜片香煎下 。
步骤6将煎好的鱼头 、鱼尾摆入锅内 。
步骤7再将泡软的腐竹倒掉水后加入锅内 。
步骤8倒入1汤勺蚝油 ，在碗里加入两汤勺酱油，再加清水一起搅拌混合 。
步骤9将水倒入锅内 ，水要加到锅的三分之二满，然后慢火炖至半小时就可加盐食用了 。
关于腐竹焖鱼的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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