东北大杂烩的家常做法 东北大杂烩的家常做法窍门

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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料 ：酸菜1包 、盐1勺 、东北大杂东北大杂五花肉300克 、烩的烩葱姜蒜少许、家常家常八角1个、做法做法鸡精1勺、窍门酱油1大勺、东北大杂东北大杂料酒1勺 。烩的烩

2、家常家常五花肉半肥半瘦，做法做法切成薄片 。窍门

3 、东北酸菜切成丝 ，然后清水洗一次到2次 。

4 、攥干捞出备用 。

5、葱姜蒜切好，一颗八角 。

6、热锅凉油 ，油烧热，五花肉下锅，翻炒至变白。

7、加入葱姜蒜八角爆锅，继续翻炒至出香味 ，加入少量花椒面或十三香，沿锅边 ，加入少量料酒。

8、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油 ，加入酸菜，翻炒2分钟，加入盐
、鸡精，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料：鹌鹑蛋10克 、鸡蛋糕50克 、熟猪肚80克、鸡腿菇50克 、火腿30克、水瓜50克 、鲜鱿鱼50克、生姜10克
 。调料：花生油8克 
、盐6克、味精2克
、白糖1克、绍酒3克 、胡椒粉少许，熟鸡油1克 。

制法：

1、鹌鹑蛋煮熟去壳
，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇  、火腿、鲜鱿鱼切片 ，水瓜、生姜去皮切片。

2、锅内烧水，待水开时 ，投入鸡腿菇 、猪肚、鲜鱿鱼 、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。

3、另烧锅下油，放入姜片 ，注入上汤 
，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚 、鸡腿菇 、火腿 、鲜鱿鱼
、水瓜，调入盐
、味精 、白糖、胡椒粉烩透 ，淋入熟鸡油 ，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1、主料 ：山楂 、草莓、葡萄等新鲜水果、白糖、冰糖、蜂蜜等 。

2 、串果挑选新鲜饱满 、大小均匀的红果
，洗净。将红果拦腰切开 ，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上 。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。

3
、熬糖 ：冰糖葫芦（糖球）
 ，手艺也在于熬糖，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入锅中 ，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。

4
、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可
。

5 、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。

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